フカカサゴ

小型のオニカサゴによく似てますが よくみると目がオニカサゴよりも大きく 魚全体の形がずんぐりもんぐりしといるのがこの魚の特徴です。味は最高に美味いです！(^o^)

ウッカリカサゴ

今日は、延縄漁でカサゴの活魚が水揚されました。

コイツの学名はウッカリカサゴという名で定置網漁で水揚される事はまずなく延縄漁で釣れることはあっても、ましや活魚で水揚げされることはめったにありません。ちなみに今日とれたやつは重さ1,5kgで大きさ約５０ｃｍのカサゴにしてはかなりの大物です。

この魚は刺身にしても旨いし煮付けにしても最高です。ましてや活魚なら刺身にした方が良いでしょう。　写真では潜水病にかかっていますが、一日泳がしておけば直ぐに元に戻っているかもしれません。　

でもなぜ名前がウッカリカサゴなのかその名前の由来が意味解りません（＾＾；）

青島の写真

この島に鯨の墓が有ります。

伊根湾に浮かぶ青島

青島には子鯨の墓があります。

伊根湾では昔 鯨漁が盛んであり、ある日鯨を捕まえたら、子鯨も一緒に捕れてその子鯨は母鯨の乳から最後まで離れず死んでしまい漁師たちは可愛そうに思い食べずに埋葬し墓を建て供養した。と言うかなしい伝説があります。

伊根町の風景

今日は風景写真を三枚紹介しやす どう？ むっちゃ綺麗でしょ)^o^(

エビチャン大暴走！？

先日紹介した恵比寿鯛がお腹がすいたあまり血迷ったのかなんと！回りをチョロチョロ泳いでいたマルカワハギを食べちゃいました さすがに「これはいかん！」と思いすぐに網ですくって口のから取り出そうとしましたが,　本人もさすがに苦しかったのかすぐに吐き出しました

それにしてもエビスダイも顔に似合わずかなり獰猛なやゆだこと（‐∀‐；）

けっこう美味い！？カガミ貝

  今日は活魚ではなくて貝の紹介です。　この写真の貝の学名はカガミ貝といい地元では白貝と呼ばれアサリと一緒に取れるそうですが、蒸しても焼いてもあまり美味しくないらしく、インターネットで調べてもやはり「食べれるけどあまりあいしくない！？」と載っていました。

先日、会社でも商品になるかならないか判断するため　ためしに酒蒸しにして食べてみましたが、これがまた美味い！？身は浅利よりも大きく非常に食べ応えがありました！？

もしかして他の地域で取れるやつよりも天橋立で取れるやつは別格かもしれません！！！！

朝獲れ！鮮魚セット

今日は 今朝水揚げされた鮮魚を某寿司屋さんに今から発送します。今週はレンコ鯛・ホウボウ・鰺・イトヨリ鯛・チカメキントキ鯛・メバル・赤バイ貝の以上7品です^_^; 今回　寿司屋さんに魚を発送しましたが、その他高級洋食屋さんやホテルのレストランとか旅館さんとかにも発送しておりやす　もちろん一般のお客さんにもこの鮮魚セット発送しておりますので鮮魚セットがほしい方、是非気軽に買ってくださいな（＾О＾）

注文先は　京前グジ取扱店でお願いしやす！　　　

超高鮮度！？京前グジ！！！

今日紹介する活魚は一般に流通する魚とは全然鮮度が違うグジ（アマダイ）です！？

値段は他のアマダイと比べてそこそこしますが、普通に出回っているｱﾏﾀﾞｲと京前グジちがいはまず普通に一般に出回っているｱﾏﾀﾞｲはただ釣ってきて各漁業に預けて漁協の人が箱詰めしただけの魚　そんでもって京前グジは何が違うかと言うたらまず各漁師がつってきたアマダイを漁協に預けます。その漁協に水揚げされた沢山のｱﾏﾀﾞｲの中から形の良い物・まだ生きているアマダイをその場で活〆して１０℃～5℃に設定しておいた氷水の中に保管して店に持ち帰ります。ただしこの京前グジ　注文が入って直ぐに出せるしろものではありません！なんせ100匹中1匹取れるか取れないかわからないものですから少々気長に待ってもらわないと（‐О‐）　でも味と鮮度は普通のｱﾏﾀﾞｲと比べて自信がありますから京前グジ一度食ってみるべし！？http://www.katsugyoya.com/kyomae/

はぐそもないぐらいどえらいうまみゃーで！？＼ （＾О＾）／

今日の活魚

今日紹介する魚はジャジャン！？ 恵比須鯛でーす)^o^( 地元では鎧鯛とか金魚とか呼ばれていて活魚で捕れることはめったにない非常に貴重な魚です！
この魚刺身がうまいらしけど鱗が硬いから包丁泣かせの魚らしい〔‐∀‐）

今　うちの店に泳いでいるのは2匹だけで名前がエビスダイと言われているだけに縁起がよさそうなので店の招き猫のような存在で泳がしています。

桜鯛大漁！？

今日は　他の活魚が見えないくらい桜鯛が大漁でした！

その他　活サバやヒラメ等も獲れていましたが、もうとにかく鯛がおりすぎて他の活魚を網ですくおうとしても鯛が邪魔してすくえないぐらい大変です。（＞△＜）

昨日は40枚ぐらい水揚げされてて　今日はざっと50枚ぐらいいました。 　

黄色いモンヨウ（アオハタ）

今日は、黄ハタについて簡単に語りますわ　この魚は延縄漁でしか水揚げされず定置網漁ではまったく獲れない魚で　活魚で取れたとしてもすべて潜水病にかかっており水槽に活かしておこうとしても、よく見て買い付けしなければ水槽で泳がして次の日にすべて死んでいることがよくあります　

しかもこの魚、結構高級魚なので僕が活魚で買い付けする魚の中で一番警戒しながら買っている魚なんだわさ（‐〇‐；）　

この魚刺身や煮つけが非常にうまいんやけど　鮮魚で2日置いたやつは身がブヨブヨになってしまい刺身にしてもおいしくないらしいよ　

あとこの魚は普通の魚と違いオスとメスがなく　産卵時期になると性転換して繁殖しとんだってさ　

今日の活魚

今日は釣り漁でオニカサゴが久々に水揚げされましたー！　このカサゴは地元伊根町ではオコゼボコと言われており、オコゼと言われるだけに背びれに強烈な毒をもっており一度刺されると激痛がはしるらしいです（＞〇＜）でもこの鬼カサゴは刺身にしたらめちゃくちゃうまい高級魚なんやてー！？　他にも焼き物や煮つけにもいけるし、特にアラの唐揚げは最高にうまい！僕は刺身以外食べたことがないけど（‐∀‐；）　こいつの顔よーく 見るとなんかゴジラに似てません？　

赤潮 大量発生！？

今日は、あいにくの時化のため漁獲がなかったので赤潮についてコメントします。（；＾◇＾）

赤潮とは　海面に浮遊しているプランクトンの死骸だそうです。京都の海ではめったに発生することはないのですが、今年は暖冬だったため雪が全く積もらず海に雪解け水が流れない為　海の水温がさがらないからプランクトンが大量に増殖してそれが大量に死んで赤潮になるみたいです（；△；）　もし例年どうり雪溶け水が流れていたら水温が下がりプランクトン野郎どもはどっかいっちまうんでしょうけどね　赤潮が発生したら海がよごれて周辺にいる魚は呼吸ができなくなり何処か呼吸の出来る場所にいちゃうから魚がとれなくなちゃうんです。

今日買った活魚(標準語編）

今日買い付けてきた活魚はたったこれだけです(*_*) 天然のマダイにスズキに平目にウマズラにアオハタ(キハタ）一匹だけ^_^;今赤潮が発生しているから活魚がまったくとれないし、まったくいないみたいです(-_-;)

今日買った活魚(京都丹後弁編）

今日とってきた活魚はたったこんだけだっちゃー(*_*) 天然のてゃーとスズキに平目にウマズラに黄色いモンヨウ一匹だけだっちゃー(@_@)今赤潮がでとるさきゃーに活魚がなんだしゃってもおらへんだっちゃー(;_;)

爆釣！？甘鯛

今日は 蝿縄漁で甘鯛 が爆釣でした！ つい最近まで鰆も桜鯛もカサゴばっかり釣れてたのに 今朝は餌が変わったらしく甘鯛に連子鯛ばかりでした^_^; たまに 活魚で水揚されることもあります！？

まいど！京都の活魚屋どす！

みなさん はじめまして！僕は京都府京丹後市という町のとある活魚屋に勤める従業員どすー(^○^) このブログではこれから僕が様々な魚を紹介していくぜい まあ キガルにみてってやー^_^; 今日は魚やなくて活魚車どす